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梅雨季潮濕悶熱,如何儲(chǔ)存茶葉?

作者:CEO 時(shí)間:2022-09-05 點(diǎn)擊:0

信息摘要:如今,茶葉已成為每家每戶的必備品。有客人來(lái)了,就倒上一杯茶,表示熱烈歡迎;空閑時(shí)也有獨(dú)自泡茶,以寬慰煩躁的心;飯后也來(lái)一杯茶,解解飯菜的油膩,祛祛身體的濕氣…鐵觀音、綠茶、紅茶、普洱茶、烏龍茶……我們聽(tīng)到的茶葉種類也越來(lái)越多。在家中茶葉總是不嫌多的,想喝什么隨手沖泡。茶葉具有“三性”,即吸濕性、吸

梅雨季潮濕悶熱,如何儲(chǔ)存茶葉?

梅雨季潮濕悶熱,如何儲(chǔ)存茶葉?

  如今,茶葉已成為每家每戶的必備品。有客人來(lái)了,就倒上一杯茶,表示熱烈歡迎;空閑時(shí)也有獨(dú)自泡茶,以寬慰煩躁的心;飯后也來(lái)一杯茶,解解飯菜的油膩,祛祛身體的濕氣

  鐵觀音、綠茶、紅茶、普洱茶、烏龍茶……我們聽(tīng)到的茶葉種類也越來(lái)越多。在家中茶葉總是不嫌多的,想喝什么隨手沖泡。

  茶葉具有“三性”,即吸濕性、吸味性以及陳化性,在梅雨季天氣潮濕悶熱的時(shí)候極易變質(zhì)變味,對(duì)于喜愛(ài)飲茶的人來(lái)說(shuō),如何正確存茶就是一大考驗(yàn)。若貯存方法稍有不當(dāng),就會(huì)在短時(shí)期內(nèi)失去風(fēng)味,而且愈是名貴茶葉,愈是難以保存。

  那么,梅雨季節(jié)天氣潮濕悶熱,茶葉存放該注意哪些呢?

  一是避免光照

  我們這里所說(shuō)的光照有兩種形式,一種是自然光照,也就是太陽(yáng)光,另一種是家中的燈具的光照。光照強(qiáng)度越高,會(huì)使茶葉慢慢升溫,不僅會(huì)影響茶葉的含水量,而且會(huì)加速茶葉的氧化。因此茶葉在存儲(chǔ)時(shí)一定要避免陽(yáng)光直射,同時(shí)避免燈光等長(zhǎng)時(shí)間的照射。

  二是氧氣

  茶葉存放在氧氣充足的地方,會(huì)加速多酚類物質(zhì)的氧化,使茶葉內(nèi)含物質(zhì)產(chǎn)生變化,影響茶葉的品質(zhì)。在存儲(chǔ)過(guò)程中盡量選擇密封性較好的容器,例如有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐,A裝滿而不留空隙,這樣罐里空氣較少。

  三是異味

  在感染異味方面,因茶葉中含有帖烯化合物和高分子棕櫚酸,這些能很快就吸收其他物質(zhì)的氣味而改變或掩蓋茶葉本來(lái)的氣味。茶葉應(yīng)避免與氣味重的東西存放在一起,譬如海鮮、肉類等,茶葉易吸收其他東西的氣味,從而引起串味,影響茶湯的口感。

  四是存放茶葉空間的濕度

  根據(jù)試驗(yàn),把相當(dāng)干燥的茶葉露置于室內(nèi),經(jīng)過(guò)一天,茶葉的含水量可達(dá)7%左右;露置五、六天后,則上升到15%以上。像梅雨季,房間內(nèi)空間濕度過(guò)大,茶葉易吸收空氣中的水分,導(dǎo)致內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生改變,使茶葉失去原有的風(fēng)味,甚至產(chǎn)生霉變,或只能丟棄處理。因此,如何準(zhǔn)確的把握空間的濕度尤其重要。

  如果是家里小批量的普通存儲(chǔ),最常見(jiàn)的是使用生石灰吸濕貯藏法。即選擇密封容器將生石灰塊裝在布袋中,置于容器內(nèi),茶葉用牛皮紙包好放在布袋上,將容器口密封,放置在陰涼干燥的環(huán)境中。

  如果是對(duì)茶葉品質(zhì)要求較高的人,或者大批量的儲(chǔ)存,最好還是通過(guò)使用專業(yè)的除濕機(jī)設(shè)備來(lái)嚴(yán)格控濕室內(nèi)的濕度。像有些茶館也已經(jīng)在用安詩(shī)曼除濕機(jī)來(lái)控制茶葉存儲(chǔ)間的濕度,保證茶原有的風(fēng)味。如果是倉(cāng)庫(kù)除濕之類的,可以選擇安詩(shī)曼的D50A3,除濕效果又好又快,10分鐘就能出水了。

  

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