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干辣椒為什么要回潮?干辣椒回潮加濕機(jī)

作者:gengxin 時間:2022-05-29 點擊:0

信息摘要:干辣椒為什么要回潮?干辣椒回潮加濕機(jī):辣椒作為一種食材深受大家的喜愛,它可以新鮮吃,也可以干燥后吃,比如老干媽辣椒醬就是干燥后吃的典型代表。辣椒少量干燥可以切成辣椒圈曬干,這種干燥方法在江西婺源一帶比較多,其他地方的辣椒都是整個的干燥的,我們經(jīng)常在電影電視劇里面看到這樣的情況,一整串整個的紅辣椒掛在屋檐下,紅通通的,煞是可愛。辣椒整個干燥過后然后加工成辣椒面...

干辣椒為什么要回潮?干辣椒回潮加濕機(jī)

干辣椒為什么要回潮?干辣椒回潮加濕機(jī)

干辣椒為什么要回潮?干辣椒回潮加濕機(jī):辣椒作為一種食材深受大家的喜愛,它可以新鮮吃,也可以干燥后吃,比如老干媽辣椒醬就是干燥后吃的典型代表。辣椒少量干燥可以切成辣椒圈曬干,這種干燥方法在江西婺源一帶比較多,其他地方的辣椒都是整個的干燥的,我們經(jīng)常在電影電視劇里面看到這樣的情況,一整串整個的紅辣椒掛在屋檐下,紅通通的,煞是可愛。辣椒整個干燥過后然后加工成辣椒面、辣椒末來烹飪。


如果是大批量的辣椒干燥,那么就是烘干為主。我們知道辣椒烘干后是非常干燥的,含水量很低,因此質(zhì)地很脆,容易破碎,這樣品質(zhì)就不好了,賣不出好的價格,所以必須要讓辣椒回潮變軟,然后才能進(jìn)行去蒂、堆放、挑選、分級、裝袋、運輸?shù)软椬鳂I(yè)。這種烘干椒反向吸水變軟的過程,叫做“回潮”,那么都有哪些回潮方法呢?


1、自然回潮:這是大規(guī)模人工烘干辣椒以來的一貫做法,就是把干辣椒從烘房取出來后,堆放在場地上,借助空氣中的水汽進(jìn)行回潮,因為辣椒非常干燥,所以很容易吸收空氣中的水汽,而且是在秋冬季節(jié)進(jìn)行,因此不會產(chǎn)生過量吸水,霉?fàn)€變質(zhì)的問題,不過這種回潮方法耗時長,人工費用高,所以到了現(xiàn)在已經(jīng)很少再使用了。


2、噴水回潮:就是把辣椒干平攤在地面,一層一層堆放然后噴水,每層辣椒干厚度在6-7厘米左右,噴水結(jié)束后用塑料薄膜把辣椒干堆垛蓋好,然后靜待辣椒回潮后就可以進(jìn)行挑選分級和包裝存儲了。這種方法比較麻煩,因為噴水要均勻,一不小心就會出現(xiàn)噴水過多或者是噴水不到位的情況出現(xiàn),還需要保溫保濕,人工也不少,因此現(xiàn)在也慢慢的被取消了。

 

3、蒸汽回潮:這種回潮方法要比前面兩個要好很多,可以直接在烘房里面進(jìn)行,現(xiàn)在不少的辣椒種植戶還在使用。就是把水從烘房頂部通過膠皮管適量適量流入加熱室中的散熱管上,使之遇熱變成水蒸汽。同時,開動鼓風(fēng)機(jī),將熱蒸汽壓入裝椒的烘房內(nèi),使椒干較快回潮。此種回潮法,用于傳統(tǒng)的燒煤燒柴火的烘房使用,但是現(xiàn)在很多辣椒烘房都是采用烘干機(jī),通過熱空氣來干燥辣椒的,所以使用量也大大減少了。


4、超聲波加濕機(jī)回潮:這個是新起的一種辣椒回潮方法,跟蒸汽回潮有很大的相似之處,同樣是在辣椒烘房里面進(jìn)行,不過它不是水蒸氣回潮,而是利用加濕機(jī)將水霧化成細(xì)小的水霧,通過風(fēng)機(jī)散布到辣椒烘房的每一個角落,水霧會迅速蒸發(fā),干辣椒就可以吸收水汽達(dá)到回軟的目的。此種回潮法,回潮速度快,吸濕均勻,由于加濕機(jī)有濕度控制裝置,所以干辣椒的干濕容易掌握,對于大量的辣椒回潮幫助很大。

安詩曼生產(chǎn)的CS-20系列辣椒回潮加濕機(jī),采用超聲波霧化技術(shù),可以快速霧化水分,起到加濕空氣的作用,它有霧化顆粒細(xì)、使用能耗低、霧化能效高,加濕速度快的顯著優(yōu)勢,微電腦控制操作,一鍵完成,不需要專人負(fù)責(zé),用于辣椒回潮非常合適,是干辣椒生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)戶給辣椒回潮的好選擇。除此之外,還可以用于煙葉回潮、棉花回潮以及其他需要加濕回潮的行業(yè)。



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